Internacionales
Carnitas: entre los 100 mejores platillos de carne de cerdo según TasteAtlas
TasteAtlas, la guía astronómica internacional que se basa en las valoraciones de la audiencia, ha hecho una encuensta sobre los “100 platos de cerdo mejor valorados del mundo”, dejando a dos platillos mexicanos entre los tres primeros lugares.
La encuesta registró 5, 502 valoraciones hasta el 8 de mayo de 2023, de las cuales 3,852 fueron reconocidas como legítimas, dando como resultado una lista de 100 platillos, entre ellos tres de origen mexicano.
El primero en la lista fueron las Carnitas, originarias del estado de Michoacán. Según TasteAtlas, “Carnitas” se traduce como “Carnes pequeñas”, se trata de un platillo a base de cerdo que se estofa, asa o cuece a fuego lento. Suelen servirse con tortillas y acompañarse con salsas, frijoles, guacamole, lima y verduras frescas.
En segundo lugar se encuentra el Pernil, un platillo originario de Puerto Rico. TasteAtlas afirma que se trata de una paleta de cerdo asada que, tradicionalmente, se condimenta en un llamado “adobo mojado”. Este platillo es básico en festividades puertorriqueñas como cumpleaños o bodas.
En el lugar número tres, se encuentra otro platillo mexicano. Originaria del estado de Yucatán, la Cochinita Pibil es un plato de carne de cerdo marinada en una combinación de pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo. Se hornea lentamente y se sirve con en plato, tortillas o tacos y normalmente es acompañada de cebolla morada.
También dentro de los 100 platillos pero en el lugar número 37, se encuentra otro platillo mexicano también de origen yucateco. Según TasteAtlas, el Poc chuc es un plato que consiste en finas chuletas de cerdo marinadas en zumo de naranja. Se cree que el platillo se inventó como medio de conservación cuando la carne se curaba con salmuera.
Además, otros platillos latinos también han figurado en esta lista como: La Lechona y la Fritada colombianas.
Finalmente, la gastronomía mexicana ha resaltado en este tipo de listas ya que TasteAtlas ha categorizado a la Ciudad de México como una de las mejores ciudades para probar comida local, seguida de Puebla, Guadalajara, Playa del Carmen y Mérida.
Un juez federal ordenó la liberación de los 38 hombres vinculados a la iglesia evangélica La Luz del Mundo, quienes fueron arrestados esta semana en un presunto campo de adiestramiento en Vista Hermosa, Michoacán.
La autoridad judicial declaró ilegal la detención, al considerar que la Fiscalía General de la República (FGR) no presentó pruebas suficientes para sostener los delitos de asociación delictuosa y portación de armas de fuego. Entre los liberados se encuentra un ciudadano estadounidense.
El operativo
En la madrugada del miércoles, fuerzas federales y estatales irrumpieron en un predio señalado por vecinos como un posible centro de entrenamiento criminal. Sin embargo, los ocupantes se identificaron como miembros de la “guardia de Jahzer”, un grupo de seguridad interna que protege al líder de la iglesia, Naasón Joaquín García, y a su familia.
Durante el cateo se aseguraron armas blancas, 19 réplicas de armas de fuego, equipo táctico y simuladores de explosivos, pero estos hallazgos no fueron considerados suficientes para iniciar un proceso penal.
Contexto de controversia
La operación ocurre mientras La Luz del Mundo enfrenta nuevas acusaciones internacionales. Su líder, Naasón Joaquín, cumple una condena en California por abuso sexual de menores y enfrenta cargos en Nueva York por crimen organizado y tráfico de personas.
Sobre este grupo de seguridad, exmiembros de la iglesia han denunciado que, además de vigilar templos y colonias de feligreses —como la emblemática Hermosa Provincia en Guadalajara—, podrían estar involucrados en prácticas de intimidación y ocultamiento de víctimas.
Próximos pasos
La FGR indicó que continuará recabando información para determinar si existen elementos que permitan reabrir el caso, mientras organizaciones civiles han pedido vigilancia internacional ante los antecedentes de la iglesia y las denuncias contra sus líderes.
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