La temporada de sequía ha causado una notable escasez de cilantro criollo, llevando su precio a alcanzar entre $1,200 y $1,500 por un manojo de hasta 1.5 kilos, haciéndolo inaccesible para muchos consumidores.

El proceso de producción del cilantro es especialmente delicado, requiriendo malla sombra para evitar que las hojas se quemen bajo los intensos rayos del sol. De acuerdo con estudios técnicos agropecuarios, la siembra se realiza a una profundidad de entre 2 y 5 cm, con una densidad que varía entre 15 y 25 kilos por hectárea. Sin embargo, se han reportado densidades de siembra de hasta 50, 80 y 100 kilos de semilla por hectárea.

Una hectárea de cilantro criollo puede producir hasta 6 toneladas, pero durante la pasada temporada de estiaje, la producción se redujo en un 50% debido a la falta de agua, los intensos rayos solares y las quemas de pastizales, lo que ha incrementado significativamente su costo.

Comerciantes del mercado de Atasta “Tabasco Avanza” informan que el cilantro actualmente disponible proviene de la cosecha de la temporada de estiaje, y su precio sigue siendo muy alto, llegando hasta $1,500 por un mazo de kilo y medio.