Adquirir vegetales se ha convertido en un lujo en la actualidad, ya que en las últimas semanas se han observado incrementos significativos en los precios de diversos productos agrícolas. Comerciantes del mercado Hidalgo, situado en el corazón de la capital potosina, han reportado esta alarmante tendencia.

Abigail Galvan, vicepresidenta de la Unión de Locatarios de este mercado, afirmó que los costos de productos como el chayote, aguacate y pimiento morrón han sufrido un considerable aumento, lo cual ya está impactando tanto en las ventas como en el consumo. Según Galvan, esto se debe en gran parte a la falta de lluvias en los meses recientes.

La líder del gremio explicó que alimentos como el aguacate, el chayote y el pimiento morrón, reconocidos por sus propiedades nutricionales y la versatilidad en la cocina, han visto un incremento del 30% en su precio.

Marcela López, quien opera un amplio puesto de frutas y verduras en este centro de comercio, corroboró que el aguacate se vende a 100 pesos el kilogramo, en comparación con los 70 pesos que costaba antes. Igualmente, el pimiento morrón ha pasado de 40 a 70 pesos por kilogramo, y el chayote se ofrece ahora a 90 pesos, cuando anteriormente estaba alrededor de 55 pesos.

Impacto en ganancias y reducción de compras

La comerciante añadió que los clientes están siendo más cuidadosos en sus adquisiciones, lo que incide directamente en las ganancias de los negocios que ofrecen estos productos. En muchas ocasiones, se ven obligados a reducir sus márgenes de beneficio para no aumentar los precios.

“Todos estamos atravesando problemas económicos, así que aunque las ganancias sean pequeñas, preferimos no elevar tanto los costos”, comentó la locataria.

Tanto Galvan como López coincidieron en que el consumo de estos vegetales se ha visto disminuido debido a su elevado precio. Sin embargo, señalaron que ciertos clientes los buscan específicamente por razones dietéticas, y para ellos, a pesar del alto costo, resultan indispensables. Ambas comerciantes esperan que la normalización climática contribuya a un aumento en la producción, lo que permitirá estabilizar los precios en los próximos meses.