En Oaxaca, la campaña Por el derecho a una alimentación sana y nutritiva, conocida como Oaxaca sin chatarra, ha transformado hábitos alimenticios en comunidades escolares. Impulsada desde 2020, combina talleres de refrigerios saludables, materiales educativos y recetarios para promover la alimentación balanceada en niños, jóvenes y adultos.

Escuelas como la secundaria Heberto Castillo, en Villa de Zaachila, han adoptado esta iniciativa, involucrando a estudiantes, docentes y padres en actividades que fortalecen la alimentación saludable. Además, se han instalado comedores escolares donde las familias preparan platillos sencillos y nutritivos. Este esfuerzo, liderado por organizaciones civiles, también busca reducir el impacto ambiental de los alimentos ultraprocesados.

La campaña destaca por su enfoque integral: educa sobre los efectos negativos de la comida chatarra, fomenta la economía local con alimentos tradicionales y genera conciencia colectiva sobre la importancia de una dieta saludable. Así, Oaxaca no solo combate la desnutrición y la obesidad, sino también impulsa un cambio cultural en favor del bienestar.