Las tortillerías tabasqueñas comenzarán a aplicar un incremento de hasta 2 pesos por kilo de este alimento básico para llegar incluso a 20 pesos debido al aumento en sus insumos y materia prima, como la harina.

Raúl Morales Cabrales, presidente de la Unión de la Masa y la Tortilla de Tabasco (UMTT), aclaró que el alza será aplicada de manera independiente por cada negociación de acuerdo con su análisis de costos de producción.

En el estado, refirió, existen mil 200 tortillerías que aplicarán ese incremento.

Y es que, lamentó, tan solo el precio de la tonelada de harina base tuvo un incremento de 600 pesos el pasado 15 de enero para ubicarse en 12 mil 500 pesos.

“Eso nos está afectando gravemente al costo de producción”, dijo.

Además, criticó, enfrentan la competencia desleal de las grandes abarroteras y tiendas de autoservicio que comercializan el producto en 11 pesos por kilo, lo que merma 30 por ciento las ventas de las tortillerías tradicionales.

Sin embargo, justificó, el alza al precio de la tortilla también se deriva del aumento en sus insumos como el papel, teflón y grafito, principalmente.

Hasta este miércoles 23 de enero, indicó, el precio de la tortilla en las tortillerías tradicionales, no las de los supermercados, era de entre 16 y 18 pesos por kilo dependiendo la colonia y el municipio.

No obstante, remarcó, los tortilleros comenzarán a aplicar el “ajuste” a la alza de acuerdo con el costo de producción de cada uno.

En ese sentido, calculó que el incremento a este alimento será de entre 1 y 2 pesos para ubicarse entre 17 y 20 pesos, un incremento de entre 6.25 y 11.11 por ciento en comparación con sus valores mínimo y máximo, respectivamente.

— ¿Podría ser entonces de entre 1 y 2 pesos el incremento?

— Probablemente, pero eso depende de los costos de producción de cada tortillería… probablemente.

Calculó que en Tabasco son comercializadas, tan solo en las tortillerías afiliadas de la UIMTT, aproximadamente 8 mil toneladas de harina al mes.

Por cada bulto de 50 kilos de masa, estimó, obtienen 32 kilogramos de tortillas.