1 de octubre de 2019.- Tabasco y Baja California juntan sus fogones; el próximo 20 de octubre, se realizará en Villahermosa el evento, “Cocina La Baja, Seafood Festival”, donde participarán 20 restaurantes tabasqueños que prepararán alimentos con productos del citado estado, además que habrá degustación, talleres y diversas actividades.

En la sede de la CANACO, el presidente de la cámara Miguel Ángel de la Fuente Herrera, dio la bienvenida a la presidente del patronato Baja Seafood Celina Domínguez García, así como al chef Mauricio Romo, encargado del evento; sostuvo que es importante dar a conocer todos y cada uno de los atractivos gastronómicos que tiene Baja California, desde esta entidad.

Acompañado por el coordinador de Turismo de Centro, Salvador Manrique Priego, el chef Mauricio Romo detalló que el patronato de La Baja Seafood, donará los productos a los restaurantes participantes (pescados, mariscos y otros) y con ellos, los restauranteros prepararán los guisos o especialidades de sus establecimientos.

“Por ejemplo, si doña Estela hace un chirmol riquísimo de costilla, bueno que lo haga con abulón, con langosta u otros… vamos a probar un chirmol de las manos de doña Estela, con langosta de Baja California y lo importante de eso es que, esos 20 restaurantes van a concursar a plato cerrado con un número y pará con la mesa de jueces y no sabrá el jurado quien lo elaboró, sino por medio de la degustación que se dé, se va a calificar y se le dará un premio a los participantes”, explicó.

Habrá cocinas domo degustativas con chefs de talla local, nacional e internacional como Carlos Torres, Estela Lázaro, Miguel Cervantes Escalona, el peruano Plascencia y otros.

“Uno de los atractivos por parte del producto ostión que tendremos, es un gran tapescón de cuatro metros de largo y también se hará degustación; conocer la comida es cultura y cuando un estado tiene cultura se enriquece, es importante que hagamos ruido bueno y si Tabasco está de moda, vamos a hacer la moda elegante, que produzca y que la gente quiera copiar de esto”, expuso.

En su momento y acompañada de las presidentes de la AMAV, CANIRAC y de las cocineras tradicionales, Carla Campos y Violeta Isidro Pérez, Estela Lázaro respectivamente, Celia Domínguez refirió que desde el 2008 se conformaron para, poder promocionar el consumo de pescados y mariscos que se producen en Ensenada.

“Vamos a traer los productos que tenemos en nuestro estado y vamos a compartir con los restaurantes, chefs y cocineras tradicionales; este festival es itinerante” acotó.

Leidi Susana León/NoticiasSinReservas