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La Internacional Villahermosa

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Profeco advierte riesgos por comer carne asada al carbón

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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advierte sobre los riesgos de cocinar alimentos como carnes y vegetales a la parrilla o al carbón; de acuerdo con investigaciones de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), la cocción en exceso podría producir acrilamina e incrementar los riesgos de contraer cáncer. “Esta norma puede aplicarse también al freír, asar o tostar papas y vegetales de raíz que nunca deben pasar de un tono ligeramente dorado”, según se explica.

En la Revista del Consumidor de marzo, la Profeco recomienda evitar tostar los alimentos demasiado pues “cuanto más negro sea su color, más cantidad de esa sustancia (acrilamina) contienen”.

Además del cáncer, según la American Heart Association (AHA) el consumo regular de carne asada a la parrilla a altas temperaturas implica un riesgo elevado de hipertensión arterial. “Se descubrió que quienes consumieron carne asada a la parrilla a altas temperaturas, más de 15 veces al mes, tenían 17 por ciento más riesgo de padecer presión arterial alta que aquellas que lo hicieron menos veces al mes”, según se cita en el estudio.

¿Cómo se deben cocinar los alimentos?

La Profeco recomienda que, aunque se puede cocinar a la parrilla de forma esporádica, lo ideal es cocinar la carne por más tiempo y a menor temperatura. También recomienda marinar las carnes con adobos u otras mezclas para reducir las toxinas que se puedan producir en el proceso; así como retirar el exceso de grasa de la carne y la piel, en caso del pollo.

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Incendio en salón de fiestas durante boda en San Miguel de Allende

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Una noche de celebración se convirtió en tragedia cuando un incendio estalló en un salón de eventos durante una boda en San Miguel de Allende, Guanajuato. El siniestro tuvo lugar en la Hacienda de los Arcángeles, detrás de la Plaza Real del Conde, donde alrededor de 2 mil personas se habían congregado para la ocasión.

Según informes preliminares, el fuego se inició en la pista de baile y se extendió rápidamente al techo, compuesto de material inflamable. La situación generó momentos de pánico entre los asistentes, quienes buscaron refugio ante las llamas.

La rápida acción de los presentes permitió alertar a los servicios de emergencia, incluyendo al Cuerpo de Bomberos de San Miguel de Allende y a paramédicos de la Cruz Roja local. Hasta el momento, se reportan al menos 20 personas heridas, algunas con quemaduras de primero y segundo grado, quienes recibieron atención médica en el lugar y fueron trasladadas a hospitales cercanos.

Aunque las autoridades aún no han proporcionado información detallada sobre las causas del incendio, videos compartidos en redes sociales muestran la respuesta rápida y coordinada de los equipos de emergencia para controlar las llamas y garantizar la seguridad de los presentes. El Patronato del Cuerpo de Bomberos de San Miguel de Allende compartió videos que documentan las acciones llevadas a cabo por el personal de bomberos para sofocar el incendio.

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