En lo que va del año, 846 kilogramos de productos cárnicos han sido asegurados por la Secretaría de Salud en el operativo realizado a carnicerías para descartar la presencia de Clembuterol, de estas el 90 por ciento se ha podido comprobar que están libre de esta sustancia tóxica para el humano.

El jefe del Departamento de Operación Sanitaria de la dependencia, Roger Alberto Vázquez informó que ha realizado el aseguramiento de 807.5 kilos de carne de res y 38.740 kilos de hígado (846 kilos de productos), además de la suspensión temporal de actividades en 11 carnicerías y tres matanzas rurales.

“Estamos pidiendo la procedencia de la carne de los animales donde fue sacrificado, así como la factura donde fue comprada, porque en una parte de la Norma Oficial Mexicana 194 exige que los productos deben estar libres de clembuterol y con esta documentación pueden acreditar que esté libre de esta sustancia que es dañina si la consume el humano”, explicó.

Hasta el momento la dependencia ha supervisado 30 establecimientos y a decir del funcionario es responsabilidad de los proveedores proporcionar el análisis que conste que la carne no tiene esta sustancia.